![\"\"](\"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/files\/2019\/01\/coffee-shop-1209863_1920.jpg\")
<\/a><\/p>\nRengeteg a szubjekt\u00edv t\u00e9nyez\u0151: van, ami az egyik embert zavarja, a m\u00e1sikat nem, van olyan is, hogy az embert ugyanaz a jelens\u00e9g egyik nap felideges\u00edti, a m\u00e1sik nap meg szinte \u00e9szre sem veszi. Ett\u0151l f\u00fcggetlen\u00fcl vannak bizonyos alap jelens\u00e9gek, amelyeknek nem szabad el\u0151fordulniuk, mert ha sz\u00ednvonalas vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3helyet akarunk vinni, egyszer\u0171en nem engedhetj\u00fck meg magunknak – legal\u00e1bbis ez az \u00e9n v\u00e9lem\u00e9nyem. Nyilv\u00e1n, nem tudok mindent: de vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3s csal\u00e1dba sz\u00fclettem, vend\u00e9gek k\u00f6z\u00f6tt n\u0151ttem fel, majd a legk\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151bb t\u00edpus\u00fa vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3helyeken dolgoztam kocsm\u00e1t\u00f3l a sz\u00e1llod\u00e1ig, \u00e9s egyet biztosan tudok: mindenhol a vend\u00e9g a legfontosabb. Az al\u00e1bbiakban teh\u00e1t n\u00e9gy alapvet\u0151 hib\u00e1t veszek el\u0151, amelyek el\u00e9g tipikusak. Van az a t\u00edpus\u00fa felszolg\u00e1l\u00f3, aki b\u00e1rmit csin\u00e1l \u00e9ppen, azt nem hagyja f\u00e9lbe, nem n\u00e9z fel, el\u0151bb befejezi, majd azt\u00e1n. \u0150 nagyon dolgozik, \u00e9s amikor feln\u00e9z, \u00e9s v\u00e9gre k\u00f6sz\u00f6n, az embernek olyan \u00e9rz\u00e9se van, hogy na mizu, fel\u00e9bredt\u00e9l? Nincs is n\u00e1la ebben a dologban felt\u00e9tlen\u00fcl sz\u00e1nd\u00e9koss\u00e1g, van, aki annyira belefeledkezik a munk\u00e1j\u00e1ba, hogy megsz\u0171nik k\u00f6r\u00fcl\u00f6tte a vil\u00e1g. Na ez az, amit ebben a szakm\u00e1ban nem lehet. Meg kell tanulni, hogy a rangsorban mindig a vend\u00e9g van az els\u0151 helyen. Ne a vend\u00e9g v\u00e1rjon, hanem a mosogatnival\u00f3.<\/p>\n Min\u0151s\u00edtett eset, amikor a felszolg\u00e1l\u00f3\/pultos az\u00e9rt nem k\u00f6sz\u00f6n, mert elm\u00e9ly\u00fclten besz\u00e9lget a koll\u00e9g\u00e1j\u00e1val, vagy mert \u00e9pp a telefonj\u00e1t nyomkodja. Norm\u00e1lis f\u0151n\u00f6k ezt nem t\u0171ri el, mert ha m\u00e1r bel\u00e9p\u00e9skor m\u00ednuszba megy\u00fcnk a vend\u00e9g szem\u00e9ben, ut\u00e1na nehezebben n\u00e9zi el nek\u00fcnk a k\u00f6vetkez\u0151, esetleg nem is olyan s\u00falyos hib\u00e1kat. \u00c9s ez a min\u0151s\u00edtett eset tov\u00e1bb s\u00falyosb\u00edthat\u00f3 azzal, hogy elindul a felszolg\u00e1l\u00f3 a vend\u00e9g fel\u00e9, felveszi a szemkontaktust, de m\u00e9g visszakiab\u00e1l valamit a munkat\u00e1rs\u00e1nak a k\u00e9nyszer\u0171en f\u00e9lbehagyott besz\u00e9lget\u00e9s v\u00e9g\u00e9re.<\/p>\n Most a hogyan k\u00f6sz\u00f6nj\u00fcnkbe bele sem megyek. 2. Rossz a zene, vagy a hanger\u0151, net\u00e1n teljes a csend.<\/p>\n A zene – persze, ha nem kifejezetten valamilyen zen\u00e9s helyr\u0151l van sz\u00f3 – nem uralkodhat. Egy specifikus helyen, amit kifejezetten erre a c\u00e9lra hoztak l\u00e9tre, hogy ott naphosszat b\u00f6mb\u00f6lj\u00f6n a death metal, \u00e1m legyen, nyilv\u00e1n, akkor is van v\u00e1laszt\u00e1sa a vend\u00e9gnek: vagy v\u00e1llalja, mert szereti, vagy a h\u00e1ta k\u00f6zep\u00e9re sem k\u00edv\u00e1nja, \u00edgy nem megy oda. A vend\u00e9gk\u00f6rt mindenk\u00e9ppen megsz\u0171ri. Na most, ha egy \u00e1tlagos helyr\u0151l besz\u00e9l\u00fcnk, nem szerencs\u00e9s r\u00e9tegzen\u00e9t v\u00e1lasztani al\u00e1fest\u00e9snek, mert van az a fajta, ami m\u00e9g halkan is kikezdi az ember idegeit. Nek\u00fcnk a Spotify Restaurant 2019 c\u00edm\u0171 lej\u00e1tsz\u00e1si list\u00e1ja v\u00e1lt be eddig a legjobban, el\u00e9g hossz\u00fa is, \u00e9s nagyon ritk\u00e1n fordul el\u0151 benne nyugalom megzavar\u00e1s\u00e1ra alkalmas zenem\u0171. Aprop\u00f3, Spotify: tapasztalatom szerint sok helyen haszn\u00e1lj\u00e1k, de van, ahol nem \u00e1ldoznak a fizet\u0151s verzi\u00f3ra havi p\u00e1rezer forintot, hanem az ingyeneset hallgatj\u00e1k, amely \u00f6nrekl\u00e1mot tartalmaz: felsz\u00f3l\u00edtja a hallgat\u00f3t, hogy v\u00e1ltson a pr\u00e9mium el\u0151fizet\u00e9sre, ha nem szeretne ilyen sz\u00fcnetet a zenesz\u00e1mok k\u00f6z\u00f6tt. Szerintem nem eleg\u00e1ns ez a megold\u00e1s, egyszer\u0171en piti\u00e1ner benyom\u00e1st kelt. Bocs.<\/p>\n A hanger\u0151r\u0151l: lehessen\u00a0 a zene mellett besz\u00e9lgetni, teh\u00e1t ne legyen t\u00fal hangos, de annyira ne legyen halk, hogy a kicsit bizalmasabb t\u00e9m\u00e1r\u00f3l besz\u00e9lget\u0151 vend\u00e9geknek suttogniuk kelljen att\u00f3l tartva, hogy illet\u00e9ktelen f\u00fclekbe jutnak szavaik. Ugyanez\u00e9rt nem j\u00f3 a csend sem, rendk\u00edv\u00fcl fesz\u00e9lyez\u0151 az ev\u0151eszk\u00f6z\u00f6k csilingel\u00e9s\u00e9t hallgatni, keverve a m\u00e1s asztalokt\u00f3l \u00e9rkez\u0151 besz\u00e9lget\u00e9s-foszl\u00e1nyokkal. A zen\u00e9nek \u00fagy kell k\u00f6rbevennie a vend\u00e9geket, mint valami kellemes, puha takar\u00f3, ami szigetel, v\u00e9d, \u00e9s kellemes k\u00f6z\u00e9rzetet biztos\u00edt. 3. Cs\u00f6r\u00f6mp\u00f6lnek az eszk\u00f6z\u00f6kkel.<\/p>\n J\u00f3 zene ide vagy oda, ha elnyomja a pultb\u00f3l \u00e9rkez\u0151 t\u00e1ny\u00e9rcs\u00f6r\u00f6mp\u00f6l\u00e9s, a j\u00f3 hangulatnak v\u00e9ge. Tudom, hogy a t\u00e1ny\u00e9rok kipakol\u00e1sa a mosogat\u00f3g\u00e9pb\u0151l zajjal j\u00e1r, de rajtunk m\u00falik, mekkor\u00e1val. Lehet azokat a cs\u00e9szealjakat k\u00f6r\u00fcltekint\u00e9ssel kiszedegetni, \u00e9s persze a legjobb sz\u00e1nd\u00e9k mellett is el\u0151fordul, hogy a kellet\u00e9n\u00e9l hangosabban \u00f6sszekoccannak, \u00e9n, bevallom, ilyenkor a vend\u00e9gek fel\u00e9 fordulok, \u00e9s ha l\u00e1tom, hogy van, aki felkapta a fej\u00e9t, hangosan \u00e9s mosolyogva eln\u00e9z\u00e9st k\u00e9rek. \u00c9s ezzel az idegek el is vannak sim\u00edtva. 4. Vitatkoznak a vend\u00e9ggel.<\/p>\n Nem v\u00e9letlen\u00fcl unalomig ism\u00e9telt k\u00f6zhely az, hogy a vend\u00e9gnek mindig igaza van. M\u00e9g akkor is, ha egy\u00e9bk\u00e9nt nem. Ha \u0151 azt mondja, hogy savany\u00fanak \u00e9rzi a tejet a k\u00e1v\u00e9ban, akkor nem \u00e1llunk le vitatkozni vele, hogy az lehetetlen, hanem azonnal cser\u00e9lj\u00fck, eln\u00e9z\u00e9st k\u00e9rve, esetleg megjegyezve, hogy eddig senki nem jelezte, \u00e9s mi sem \u00e9szlelt\u00fck, de term\u00e9szetesen cser\u00e9lj\u00fck. Semmi sem \u00e9r annyit, hogy v\u00e9g\u00fcl bizony\u00edtsuk, hogy igazunk van, mi\u00e9nk a diadal, de a vend\u00e9g rossz \u00e9rz\u00e9ssel t\u00e1vozik – eleve az\u00e9rt, mert k\u00e9ts\u00e9gbe vont\u00e1k az igaz\u00e1t, majd meg is sz\u00e9gyen\u00edtett\u00e9k. Tal\u00e1n soha nem j\u00f6n t\u00f6bbet, r\u00e1ad\u00e1sul le\u00edrja a helyr\u0151l, hogy savany\u00fa volt a tej, \u00e9s m\u00e9g csak ki sem akart\u00e1k cser\u00e9lni. Hogy bunk\u00f3 volt a felszolg\u00e1l\u00f3. A rossz h\u00edr sokkal gyorsabban terjed, mint a j\u00f3; gondoljatok bele, amikor egy vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3hely \u00e9rt\u00e9kel\u00e9seit n\u00e9zitek, nem a rosszakra vagytok legink\u00e1bb k\u00edv\u00e1ncsiak? Hogy m\u00e1sok mit kifog\u00e1soltak? Dehogynem. \u00c9s ebben nincs is semmi k\u00e1r\u00f6rvend\u00e9s – r\u00e9szemr\u0151l legal\u00e1bbis -, ink\u00e1bb az, hogy ne fussak bele olyasmibe, ami engem is zavar. Egy\u00e9bk\u00e9nt azt gondolom, kedvess\u00e9ggel \u00e9s egy kis humorral szinte mindent el lehet sim\u00edtani – m\u00e1r ha am\u00fagy a term\u00e9kek, amiket \u00e1rulunk, rendben vannak. S\u0151t: ha a vend\u00e9g \u00e9rzi a t\u00f6r\u0151d\u00e9st, m\u00e9g a nem kifog\u00e1stalanul siker\u00fclt \u00e9telt is megbocs\u00e1jtja – m\u00e1r ha nem az j\u00f6n le sz\u00e1m\u00e1ra, hogy „r\u00e1s\u00f3zt\u00e1k”\u00a0 a gyeng\u00e9bb s\u00fctit, levest, h\u00fast, b\u00e1rmit. Az \u00f6r\u00f6k igazs\u00e1g itt is \u00e9rv\u00e9nyes\u00fcl: \u00fagy b\u00e1njunk m\u00e1sokkal, ahogy szeretn\u00e9nk, hogy vel\u00fcnk b\u00e1njanak.<\/p>\n Tulajdonk\u00e9ppen ennyi.<\/p>\n Benneteket mi szokott kibillenteni a nyugalmatokb\u00f3l?<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mostan\u00e1ban sokat besz\u00e9lgett\u00fcnk arr\u00f3l mind bar\u00e1ti, mind csal\u00e1di k\u00f6rben, hogy mi mindenen is m\u00falik a j\u00f3 vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s. Van az eg\u00e9sznek egy v\u00e1za – a hely, a dolgoz\u00f3k, a term\u00e9kek, a … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16726,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[93,84],"tags":[],"class_list":["post-16649","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cukraszda","category-ismeretterjeszto"],"yoast_head":"\n<\/a>1. Amikor a vend\u00e9g bel\u00e9p, a felszolg\u00e1l\u00f3 nem k\u00f6sz\u00f6n azonnal.<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a>A zen\u00e9vel kapcsolatban is van min\u0151s\u00edtett eset: amikor a vend\u00e9g (norm\u00e1lis st\u00edlusban!!) azt k\u00e9ri, hogy halk\u00edts\u00e1k le, vagy ha lehet, sz\u00f3ljon valami m\u00e1s, \u00e9s erre a felszolg\u00e1l\u00f3 nemtetsz\u00e9s\u00e9t fejezi ki ak\u00e1r pofav\u00e1s\u00e1ssal, ak\u00e1r a koll\u00e9g\u00e1val val\u00f3 \u00f6sszes\u00fag\u00e1s sor\u00e1n a vend\u00e9g fel\u00e9 biccentget\u00e9ssel. Ha a vend\u00e9g k\u00e9r\u00e9se teljes\u00edthet\u0151, mi\u00e9rt is ne tegy\u00fck meg? J\u00f3, egy diszk\u00f3ban nyilv\u00e1n nem hely\u00e9nval\u00f3 a zene lehalk\u00edt\u00e1s\u00e1t k\u00f6vetelni, \u00e9s az is eg\u00e9szen m\u00e1s, ha bunk\u00f3 st\u00edlusban besz\u00e9l vel\u00fcnk a vend\u00e9g – ha hozz\u00e1nk ilyen j\u00f6nne, aki s\u00e9rtegetn\u00e9 a koll\u00e9g\u00e1kat, \u00e9n lenn\u00e9k az els\u0151, aki megk\u00e9rn\u00e9m, hogy t\u00e1vozzon.<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n