{"id":4492,"date":"2009-03-23T14:00:00","date_gmt":"2009-03-23T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/2009\/03\/23\/a-z-e-c-z-e-t-r-o-l\/"},"modified":"2009-03-23T14:00:00","modified_gmt":"2009-03-23T13:00:00","slug":"a-z-e-c-z-e-t-r-o-l","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sutismoni.hu\/?p=4492","title":{"rendered":"A z E c z e t r \u0151 l"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00c9va bar\u00e1tn\u0151mmel az ecetekr\u0151l besz\u00e9lgett\u00fcnk, \u00e9s eszembe jutott, hogy Zelena Ferencz 1830-ban kiadott, \u00e1ltalam m\u00e1r kor\u00e1bban bemutatott<\/a> „Nemzeti Szak\u00e1cs-K\u00f6nyv”-e k\u00fcl\u00f6n fejezetet szentelt az eceteknek \u00e9s az olajoknak. Al\u00e1bbiakban sz\u00f6vegment\u00e9s c\u00edm\u00e9n id\u00e9zem az ide vonatkoz\u00f3 passzust.<\/div>\n
„Eml\u00e9keztet\u00e9s.<\/strong><\/em><\/div>\n

<\/p>\n

Valamint a’ sal\u00e1t\u00e1nak, \u00fagy a hideg h\u00fasnak \u00e9s halnak is k\u00e9t sz\u00fcks\u00e9ges r\u00e9sze az eczet \u00e9s az olaj. Hogy eczet legyen k\u00e9szen mindenkor minden h\u00e1zn\u00e1l, igen sz\u00fcks\u00e9ges; mert annak haszna mind az eg\u00e9ss\u00e9ges, mind a’ beteges \u00e1llapotban igen kiterjed\u0151.<\/em><\/div>\n

<\/p>\n

Semmit-sem szoktak annyira meghamis\u00edtani, mint az eczetet, melly az eg\u00e9ss\u00e9get gyakran z\u0171rzavarba hozza. El\u0151-adom az\u00e9rt a’ j\u00f3 eczet’ megesm\u00e9rtet\u0151 jeleit, adok tan\u00e1csot annak megjobb\u00edt\u00e1sa’, ‘s fainabb\u00e1 t\u00e9tele m\u00f3dj\u00e1ra. (…)<\/em><\/div>\n

<\/p>\n

Az eczet egy foly\u00f3 f\u0171szersz\u00e1m, mellynek tiszt\u00e1nak, vil\u00e1gosnak, nem barn\u00e1nak kell lenni; hogy a’ fogat el-ne v\u00e1sollya, a’ sz\u00e1jat ne \u00e9gesse, \u00e9s ha a’ k\u00e9t tenyered k\u00f6z\u00f6tt d\u00f6rzs\u00f6l\u00f6d, semmi hamis szaga ne legyen.<\/em><\/div>\n

<\/p>\n

Az Eczet’ pr\u00f3b\u00e1ja.<\/strong><\/em><\/div>\n

<\/p>\n

1) Ha b\u00fcd\u00f6sk\u0151-savany, vagy olaj van k\u00f6zte: – t\u00e9gy k\u00f6zz\u00e9 egy kis \u00f3lom czukrot: – ekkor egy fej\u00e9r lesz\u00e1ll\u00e1st kapsz.<\/em><\/div>\n

<\/p>\n

2) Ha v\u00e1laszt\u00f3-v\u00edz, vagy sal\u00e9trom-savany van benne, rep\u00edtts-el t\u0171zn\u00e9l egy keveset, sz\u00e1r\u00edtsd-ki, \u00e9s a’ mi megmaradt, hintsd a’p\u00e1r-t\u0171zre; ha puffan, \u00fagy v\u00e1laszt\u00f3-v\u00edz van benne.<\/em><\/div>\n

<\/p>\n

3) Ha s\u00f3-savany van k\u00f6z’te, vegy\u00edtts-\u00f6szve hidegen sal\u00e9trom savany\u00fa k\u00e9nyes\u0151t; \u00e9s ha az-az eczetet k\u00e9kes fej\u00e9rre zavarja-fel; az van benne.<\/em><\/div>\n

<\/p>\n

4) Meglehet tudni, ha vallyon valamelly r\u00e9z vagy \u00f3lom ed\u00e9nyt\u0151l nem h\u00fazott-\u00e9 valamit mag\u00e1hoz; ha egy poh\u00e1rba ammoniumot, a’ m\u00e1sikba pedig Hahnemann vizet \u00f6ntesz. – Ha az eczet k\u00e9k lesz az ammoniumt\u00f3l, \u00fagy r\u00e9z van k\u00f6z’te; ha pedig \u00f3lom van benne, a’ m\u00e1sik poh\u00e1r barna lesz. Ha grisp\u00e1n van benne: t\u00e9gy bele vasat, a’ vas bevon\u00f3dik r\u00e9zzel.<\/em><\/div>\n

<\/p>\n

5) Ha farkas boroszl\u00e1ny, vagy paprika, vagy m\u00e1s cs\u00edp\u0151s pl\u00e1nt\u00e1k vagynak benne: v\u00e9gy a’ tiszta eczetb\u0151l, egy k\u00e9t cseppet a’ sz\u00e1d’ fels\u0151 sz\u00e9lire, abb\u00f3l pedig a’ mi gyan\u00fas, az als\u00f3 sz\u00e1d’ sz\u00e9lire; ha az als\u00f3n tart\u00f3sabban marad-fel valamelly \u00e9get\u0151 \u00e9rz\u00e9s mint a’ fels\u0151n; az eczet nem tiszta.<\/em><\/div>\n

<\/p>\n

Nem sz\u00fcks\u00e9g eml\u00edtenem, melly k\u00fcl\u00f6mbf\u00e9le eczetet lehessen k\u00e9sz\u00edteni; el\u00e9g az ha a’ j\u00f3 ‘s tiszta eczet’ k\u00e9sz\u00edt\u00e9se m\u00f3dj\u00e1ra j\u00f3 tan\u00e1csot adhatunk. – Ezeknek k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9re igen alkalmatosak a Franczi\u00e1k, de minthogy ez a’ mesters\u00e9g \u0151 velek sem sz\u00fcletett, mi is megtan\u00falhatjuk.<\/em><\/div>\n

<\/p>\n

A’ Bor \u00e9s Ser-eczet k\u00f6zt val\u00f3 k\u00fcl\u00f6mbs\u00e9g.<\/strong><\/em><\/div>\n

<\/p>\n

Ha egy pr\u00f3ba \u00fcvegbe bor-eczetet \u00f6ntesz: tiszta, hab \u00e9s bubor\u00e9k n\u00e9lk\u00fcl val\u00f3 marad, a’ ser-eczet pedig nem \u00fagy. A’ f\u0151z\u00e9s \u00e1ltal er\u0151sebb a’ bor-eczet, mint a ser-eczet.<\/em><\/div>\n

<\/p>\n

Er\u0151s, tart\u00f3s eczet.<\/strong><\/em><\/div>\n

<\/p>\n

El-\u00e1ll az eczet ha azt borral meg hagyod fagyni, \u00e9s a’ mi meg nem fagyott, ed\u00e9nyre t\u00f6lt\u00f6d; mert csak a’ vizes r\u00e9sz fagy-meg.<\/em><\/div>\n

<\/p>\n

A’ lecsepegtetett eczet fej\u00e9r lesz, \u00e9s ha j\u00f3 v\u00f3lt; sem a’ leveg\u0151t\u0151l, sem m\u00e1s v\u00e1ltoz\u00e1st\u00f3l meg nem romlik. – Ha az eczetet egyneh\u00e1ny pillant\u00e1sig v\u00edzzel tele l\u00e9v\u0151 \u00fcstbe t\u00e9szed \u00fcvegest\u0151l egygy\u00fctt, \u00e9s \u00fagy f\u0151z\u00f6d, igen sok\u00e1ig el\u00e1ll.<\/em><\/div>\n

<\/p>\n

J\u00f3 Bor-eczet.<\/strong><\/em><\/div>\n

<\/p>\n

T\u00e9gy-ki egyneh\u00e1ny napig a’ napra vagy a’ kemencz\u00e9re, k\u00e9t itsze savany\u00fa bor-eczetet, \u00e9s k\u00e9t itsze bort k\u00e9t j\u00f3l ki\u00e9gett kors\u00f3ba t\u00f6lts m\u00e9g k\u00e9t itsz\u00e9t hozz\u00e1, mind addig, m\u00e9g csak a’ kors\u00f3 tele nem l\u00e9sz; mellyet legal\u00e1bb is 8 napig savany\u00edtts, ‘s majd sz\u0171rj \u00e1ltal bel\u0151le 4 itsz\u00e9t, \u00e9s \u00f6nts a’ m\u00e1sodik kors\u00f3ba, ha az els\u0151 tele van, a’ m\u00e1sikat is lassan-lassan ut\u00e1nna.<\/em><\/div>\n

<\/p>\n

Ha egyneh\u00e1ny nap m\u00falva az els\u0151b\u0151l venni akarsz; t\u0151ltsd tele a’ m\u00e1sikb\u00f3l, ehez pedig \u00f6nts ism\u00e9t bort, \u00edgy mindg j\u00f3 bor-eczeted l\u00e9sz.<\/em><\/div>\n

<\/p>\n

Ha mindennap egy darab cz\u00fakrot vetsz hozz\u00e1, m\u00e9g er\u0151sebb l\u00e9sz az eczet.<\/em><\/div>\n

<\/p>\n

Igen j\u00f3 Franczia-eczet.<\/strong><\/em><\/div>\n

<\/p>\n

Ezt k\u00f6nnyen lehet k\u00e9sz\u00edteni az er\u0151sen megfagyott bor-eczetb\u0151l, csak hogy t\u00f6bb valami is j\u00f6n m\u00e9g hozz\u00e1, \u00fa. m. t\u00e1rkony-lev\u00e9l, t\u00f6r\u00f6k fokhagyma, egyneh\u00e1ny bab\u00e9r-lev\u00e9l, basilikom, kev\u00e9s menta, egyneh\u00e1ny mogyor\u00f3-hagyma, p\u00f3r\u00e9, angelika-gy\u00f6k\u00e9r, k\u00e1lmus-gy\u00f6k\u00e9r, \u00e9s egyneh\u00e1ny sz\u00e1rdelli. – Ezeket mind j\u00f3l \u00f6szve-t\u00f6rvekeverd mind egygy\u00fcv\u00e9 egy sz\u00e9les sz\u00e1j\u00fa ed\u00e9nybe, tsin\u00e1ld-be marha h\u00f3jaggal, hogy n\u00e9ha-n\u00e9ha fel is r\u00e1zhasd. Tsin\u00e1ly majd a’ h\u00f3jagon egy lyukat t\u0151vel. – Jobb ha a’ napon tartod, mint a’ kemencz\u00e9n.<\/em><\/div>\n

<\/p>\n

Olcs\u00f3 \u00e9s k\u00f6nnyen tsin\u00e1lhat\u00f3 eczet.<\/strong><\/em><\/div>\n

<\/p>\n

Vegy\u00edts \u00f6szve k\u00e9t itsze bort \u00e9s annyi vizet, vess bele 6 lat friss l\u00e1gy rozs kenyeret, tedd-ki a’ napra 3 napig, t\u00e9len pedig 8 nap a’ kemencz\u00e9re.<\/em><\/div>\n

<\/p>\n

Ha szereted az eff\u00e9le eczetet, \u00e9s gyakrabban is haszn\u00e1lod; jobb ha egyszerre eleget k\u00e9sz\u00edtesz, melly ha j\u00f3 helyen<\/em> \u00e1ll, \u00e9s j\u00f3l be van dugva, ember \u00e9let\u00e9ig tart.<\/em><\/div>\n

<\/p>\n

Sz\u00e1raz eczet-\u00e1gy k\u00fcl\u00f6mbf\u00e9le haszonra.<\/strong><\/em><\/div>\n

<\/p>\n

Moss bork\u00f6vet mind addig m\u00edg a’ v\u00edz tiszt\u00e1n nem foly r\u00f3lla, sz\u00e1r\u00edtsd-ki, t\u00f6rd porr\u00e1 \u00e9s g\u0151z\u00f6l\u00f6gtess-el rajta j\u00f3 bor-eczetet, h\u00e9t, nyolcz re\u00e1-\u00f6nt\u00e9ssel \u00e9s elg\u0151z\u00f6l\u00f6gtet\u00e9ssel. – Az igen savany\u00fa port elviheted magaddal az \u00fatra eggy \u00fcvegben; – t\u00e9gy egyneh\u00e1ny k\u00f6ntinget a’ seres, vagy boros ed\u00e9nybe v\u00edzzel; olly savany\u00fa lesz, mint az eczet.<\/em><\/div>\n
<\/em><\/div>\n
A’ bor-k\u0151vel helyre lehet hozni a romlani k\u00e9sz\u00fcl\u0151 eczetet is.<\/em><\/div>\n

<\/p>\n

Z\u00f6lds\u00e9g-eczet. <\/strong><\/em><\/div>\n

<\/p>\n

Ehez minden szagos z\u00f6lds\u00e9gek sz\u00fcks\u00e9gesek, mellyek csak a’ h\u00e1z k\u00f6r\u00fcl vagynak \u00fa. m. basilikom, feniculum, t\u00e1rkony, melissa, demutka, turbolya, kapor, zeller, ‘s petrezelyemgy\u00f6k\u00e9r, pimpinella, \u00e9s a’ mi m\u00e1r fellyebb is eml\u00edt\u0151d\u00f6tt.<\/em><\/div>\n

<\/p>\n

Egy\u00e9ber\u00e1nt b\u00e1nj \u00fagy vele, mint a’ Franczia eczettel; ha akarod t\u00e9gy bel\u00e9 egyneh\u00e1ny levendula vir\u00e1got, rozmarin vir\u00e1got, narancs \u00e9s czitrom-hajat, \u00e9s k\u00fcls\u0151 orsz\u00e1gi f\u0171szersz\u00e1mot.<\/em><\/div>\n

<\/p>\n

Az eff\u00e9le eczet Franczia forma eczet lesz; mert el\u00e9g kever\u00e9k van benne.<\/em><\/div>\n

<\/p>\n

A’ n\u00e9gy ‘Siv\u00e1nyok’ eczetje.<\/strong><\/em> <\/div>\n

<\/p>\n

T\u00e9gy 4 itsze j\u00f3 \u00e9s tiszta eczetbe egy marok rut\u00e1t, zs\u00e1lly\u00e1t, fodor-ment\u00e1t, \u0171rm\u00f6t \u00e9s levendul\u00e1t, tedd 4 napig meleg helyre, de jobb a’ napra; azut\u00e1n sz\u0171rd \u00e1ltal, nyomd-ki, t\u0151ltsd palaczkra, \u00e9s adj m\u00e9g hozz\u00e1 egy f\u00e9l-lat k\u00e1mfort.<\/em><\/div>\n

<\/p>\n

J\u00f3 ezzel az eczettel a’ sz\u00e1dat kimosni, ha beteget m\u00e9gy vagy volt\u00e1l l\u00e1togatni – elnyelhetsz keveset bel\u0151lle – ha pedig k\u00e9ped, ‘s kezed megkened vele, ann\u00e1l kevesebb\u00e9 f\u00e9lhetsz.<\/em><\/div>\n

<\/p>\n

K\u00fcl\u00f6mbf\u00e9l\u00e9kb\u0151l k\u00e9sz\u0171lt eczet.<\/strong><\/em><\/div>\n

<\/p>\n

Az eczet tulajdonk\u00e9pen mind\u00e9g megmaradhat, \u00e9s j\u00f3 is lehet; de k\u00fcl\u00f6mbf\u00e9le szagos port\u00e9k\u00e1kat is lehet k\u00f6zz\u00e9 rakni, \u00fa. m. m\u00e1ln\u00e1t, t\u00e1rkony-levelet, \u00e9s m\u00e1s eff\u00e9l\u00e9ket; sz\u00f3val: a’mit csak a’ p\u00e1lyink\u00e1ba raknak, az eczetbe is lehet \u00f6szve vagdalva rakni, \u00fagy a’ napra vagy a’ kemencz\u00e9re kitenni \u00e9s h\u00f3jaggal bek\u00f6tni.<\/em><\/div>\n

<\/p>\n

Gy\u00fcm\u00f6lcs-eczet.<\/strong><\/em><\/div>\n

<\/p>\n

Ha a’ gy\u00fcm\u00f6lcs bor-forrad\u00e1sba megy \u00e1ltal, annak a’ melegen val\u00f3 tart\u00e1s \u00e9s valami hozz\u00e1 t\u00e9tel \u00e1ltal eczett\u00e9 kell v\u00e1lni; a’ melly a’ gy\u00fcm\u00f6lcs’ tulajdons\u00e1g\u00e1hoz, \u00e9s a’ vele val\u00f3 b\u00e1n\u00e1shoz k\u00e9pest, vagy gyeng\u00e9bb vagy er\u0151sebb fog lenni. Lehet a’ rothadt gy\u00fcm\u00f6lcsb\u0151l is, valamint annak rothadt h\u00fallad\u00e9kjaib\u00f3l j\u00f3 eczetet k\u00e9sz\u00edteni. – Szedd-\u00f6szve t. i. azokat, h\u00e1nyd egy hord\u00f3ba a’ pincz\u00e9be (hogy meg ne fagygyon) \u00e9s ha m\u00e1r a’ t\u00e9l elm\u00fal\u00e1sa miatt, nincs mit h\u00e1nyni a’ hord\u00f3ba, sajtold-ki, \u00f6ntsd-le a levet egy tiszta ed\u00e9nybe, h\u00e1nyd-le a tetej\u00e9r\u0151l a’ cs\u00fanyas\u00e1got, – tedd melegre, kev\u00e9s hetek m\u00falva ollyan eczeted l\u00e9sz, a’ mi hasonl\u00f3 a’ bor-eczethez, \u00e9s a’minn semmi pen\u00e9sz szag nem \u00e9rzik.<\/em><\/div>\n

<\/p>\n

Hogy a’ vad alm\u00e1b\u00f3l \u00e9s vad k\u00f6rtv\u00e9jb\u0151l hasonl\u00f3 eczetet lehet kapni k\u00f6nnyen \u00e1ltal lehet l\u00e1tni. – Ezeket csak a’ szabad \u00e9g alatt kell hagyni, vagy a’ h\u00e1z’ h\u00e9jj\u00e1n m\u00edg kov\u00e1sz form\u00e1v\u00e1 nem v\u00e1lik; azut\u00e1n \u00e9pen \u00fagy kell velek b\u00e1nni, mint a’ nemes gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kkel.<\/em><\/div>\n

<\/p>\n

Savany\u00edt\u00f3 szerek.<\/strong><\/em><\/div>\n

<\/p>\n

A’ czukkor \u00e9s a’ m\u00e9z, valamint annak tajt\u00e9kja is igen hatalmas savany\u00edt\u00f3 szerek, \u00e9s nem csak az eczetesed\u00e9st mozd\u00edtj\u00e1k-el\u0151, hanem \u00edzt, er\u0151t \u00e9s lelket is adnak az eczetnek.<\/em><\/div>\n

<\/p>\n

Medgy, M\u00e1lna, T\u00e1rkony \u00e9s Szeder-eczet.<\/strong><\/em><\/div>\n

<\/p>\n

T\u00e9gy ezekb\u0151l annyit a’ mennyi tetszik egy faz\u00e9kba, t\u0151lts re\u00e1 bor-eczetet, ‘s hadd a’ napon 14 napig. Ezut\u00e1n csepegtesd-le az eczetet itat\u00f3 papiroson, dugd-be j\u00f3l a’ butelli\u00e1t, \u00e9s tedd a’ pincz\u00e9be, a’ hol j\u00f3l el\u00e1ll. – A’ t\u00e1rkony’ level\u00e9b\u0151l v\u00e9gy egy j\u00f3 maroknyit k\u00e9t itsz\u00e9hez; a’ t\u00f6bbib\u0151l vehetsz a’ mennyi tetszik.”<\/em><\/div>\n

<\/p>\n

<\/em><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c9va bar\u00e1tn\u0151mmel az ecetekr\u0151l besz\u00e9lgett\u00fcnk, \u00e9s eszembe jutott, hogy Zelena Ferencz 1830-ban kiadott, \u00e1ltalam m\u00e1r kor\u00e1bban bemutatott „Nemzeti Szak\u00e1cs-K\u00f6nyv”-e k\u00fcl\u00f6n fejezetet szentelt az eceteknek \u00e9s az olajoknak. Al\u00e1bbiakban sz\u00f6vegment\u00e9s c\u00edm\u00e9n … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4492","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"yoast_head":"\nA z E c z e t r \u0151 l - S\u00fctis M\u00f3ni<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/sutismoni.hu\/?p=4492\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"hu_HU\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"A z E c z e t r \u0151 l - S\u00fctis M\u00f3ni\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00c9va bar\u00e1tn\u0151mmel az ecetekr\u0151l besz\u00e9lgett\u00fcnk, \u00e9s eszembe jutott, hogy Zelena Ferencz 1830-ban kiadott, \u00e1ltalam m\u00e1r kor\u00e1bban bemutatott „Nemzeti Szak\u00e1cs-K\u00f6nyv”-e k\u00fcl\u00f6n fejezetet szentelt az eceteknek \u00e9s az olajoknak. Al\u00e1bbiakban sz\u00f6vegment\u00e9s c\u00edm\u00e9n …\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/sutismoni.hu\/?p=4492\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"S\u00fctis M\u00f3ni\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2009-03-23T13:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/files\/2009\/03\/Vinegar_Ad_Resized.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"maimoni\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Szerz\u0151:\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"maimoni\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Becs\u00fclt olvas\u00e1si id\u0151\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 perc\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/sutismoni.hu\/?p=4492#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/sutismoni.hu\/?p=4492\"},\"author\":{\"name\":\"maimoni\",\"@id\":\"https:\/\/sutismoni.hu\/#\/schema\/person\/73a5ca1696d959771ae40f9a136885aa\"},\"headline\":\"A z E c z e t r \u0151 l\",\"datePublished\":\"2009-03-23T13:00:00+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/sutismoni.hu\/?p=4492\"},\"wordCount\":1644,\"commentCount\":3,\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/sutismoni.hu\/?p=4492#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/files\/2009\/03\/Vinegar_Ad_Resized.jpg\",\"articleSection\":[\"Uncategorized\"],\"inLanguage\":\"hu\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/sutismoni.hu\/?p=4492#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/sutismoni.hu\/?p=4492\",\"url\":\"https:\/\/sutismoni.hu\/?p=4492\",\"name\":\"A z E c z e t r \u0151 l - S\u00fctis M\u00f3ni\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/sutismoni.hu\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/sutismoni.hu\/?p=4492#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/sutismoni.hu\/?p=4492#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/files\/2009\/03\/Vinegar_Ad_Resized.jpg\",\"datePublished\":\"2009-03-23T13:00:00+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/sutismoni.hu\/#\/schema\/person\/73a5ca1696d959771ae40f9a136885aa\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/sutismoni.hu\/?p=4492#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"hu\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/sutismoni.hu\/?p=4492\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"hu\",\"@id\":\"https:\/\/sutismoni.hu\/?p=4492#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/files\/2009\/03\/Vinegar_Ad_Resized.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/files\/2009\/03\/Vinegar_Ad_Resized.jpg\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/sutismoni.hu\/?p=4492#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Kezd\u0151lap\",\"item\":\"https:\/\/sutismoni.hu\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"A z E c z e t r \u0151 l\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/sutismoni.hu\/#website\",\"url\":\"https:\/\/sutismoni.hu\/\",\"name\":\"S\u00fctis M\u00f3ni\",\"description\":\"Csal\u00e1d, s\u00fcti\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/sutismoni.hu\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"hu\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/sutismoni.hu\/#\/schema\/person\/73a5ca1696d959771ae40f9a136885aa\",\"name\":\"maimoni\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"hu\",\"@id\":\"https:\/\/sutismoni.hu\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2bdea1dab53ea1e9315e9e69c3d0e0fc494dcb9136c37b287204d330ef1f310c?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2bdea1dab53ea1e9315e9e69c3d0e0fc494dcb9136c37b287204d330ef1f310c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"maimoni\"},\"url\":\"https:\/\/sutismoni.hu\/?author=2\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"A z E c z e t r \u0151 l - S\u00fctis M\u00f3ni","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/sutismoni.hu\/?p=4492","og_locale":"hu_HU","og_type":"article","og_title":"A z E c z e t r \u0151 l - S\u00fctis M\u00f3ni","og_description":"\u00c9va bar\u00e1tn\u0151mmel az ecetekr\u0151l besz\u00e9lgett\u00fcnk, \u00e9s eszembe jutott, hogy Zelena Ferencz 1830-ban kiadott, \u00e1ltalam m\u00e1r kor\u00e1bban bemutatott „Nemzeti Szak\u00e1cs-K\u00f6nyv”-e k\u00fcl\u00f6n fejezetet szentelt az eceteknek \u00e9s az olajoknak. Al\u00e1bbiakban sz\u00f6vegment\u00e9s c\u00edm\u00e9n …","og_url":"https:\/\/sutismoni.hu\/?p=4492","og_site_name":"S\u00fctis M\u00f3ni","article_published_time":"2009-03-23T13:00:00+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/files\/2009\/03\/Vinegar_Ad_Resized.jpg","type":"","width":"","height":""}],"author":"maimoni","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Szerz\u0151:":"maimoni","Becs\u00fclt olvas\u00e1si id\u0151":"8 perc"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/sutismoni.hu\/?p=4492#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/sutismoni.hu\/?p=4492"},"author":{"name":"maimoni","@id":"https:\/\/sutismoni.hu\/#\/schema\/person\/73a5ca1696d959771ae40f9a136885aa"},"headline":"A z E c z e t r \u0151 l","datePublished":"2009-03-23T13:00:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/sutismoni.hu\/?p=4492"},"wordCount":1644,"commentCount":3,"image":{"@id":"https:\/\/sutismoni.hu\/?p=4492#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/files\/2009\/03\/Vinegar_Ad_Resized.jpg","articleSection":["Uncategorized"],"inLanguage":"hu","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/sutismoni.hu\/?p=4492#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/sutismoni.hu\/?p=4492","url":"https:\/\/sutismoni.hu\/?p=4492","name":"A z E c z e t r \u0151 l - S\u00fctis M\u00f3ni","isPartOf":{"@id":"https:\/\/sutismoni.hu\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/sutismoni.hu\/?p=4492#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/sutismoni.hu\/?p=4492#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/files\/2009\/03\/Vinegar_Ad_Resized.jpg","datePublished":"2009-03-23T13:00:00+00:00","author":{"@id":"https:\/\/sutismoni.hu\/#\/schema\/person\/73a5ca1696d959771ae40f9a136885aa"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/sutismoni.hu\/?p=4492#breadcrumb"},"inLanguage":"hu","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/sutismoni.hu\/?p=4492"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"hu","@id":"https:\/\/sutismoni.hu\/?p=4492#primaryimage","url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/files\/2009\/03\/Vinegar_Ad_Resized.jpg","contentUrl":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/files\/2009\/03\/Vinegar_Ad_Resized.jpg"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/sutismoni.hu\/?p=4492#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Kezd\u0151lap","item":"https:\/\/sutismoni.hu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"A z E c z e t r \u0151 l"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/sutismoni.hu\/#website","url":"https:\/\/sutismoni.hu\/","name":"S\u00fctis M\u00f3ni","description":"Csal\u00e1d, s\u00fcti","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/sutismoni.hu\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"hu"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/sutismoni.hu\/#\/schema\/person\/73a5ca1696d959771ae40f9a136885aa","name":"maimoni","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"hu","@id":"https:\/\/sutismoni.hu\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2bdea1dab53ea1e9315e9e69c3d0e0fc494dcb9136c37b287204d330ef1f310c?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2bdea1dab53ea1e9315e9e69c3d0e0fc494dcb9136c37b287204d330ef1f310c?s=96&d=mm&r=g","caption":"maimoni"},"url":"https:\/\/sutismoni.hu\/?author=2"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sutismoni.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4492","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sutismoni.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sutismoni.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sutismoni.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sutismoni.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4492"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sutismoni.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4492\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sutismoni.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4492"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sutismoni.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4492"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sutismoni.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4492"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}