Nemrég szólt egy ismerősöm, kell-e bárány. Kell hát, mondtam, mennyiért? Hát, kábé egy tízes, felelte. Tejes, persze.
Nos, tegnap megérkezett szegényke, szépen megpucolva, belsőségek visszapakolva, egészben. Hat kilót nyomott, ez került tízezer forintba. Azt hiszem, nem vettük drágán. Éva barátnőmet hívtam segítségül a bontáshoz, míg ő dolgozott, és lelkiismeretesen dokumentáltam.
Az alábbiakban tehát nyugalom megzavarására alkalmas képek következnek.
Így nézett ki szegényke a bontás előtt.
A képen jól látható, amint Éva szakszerűen tartva jobbjában kedvenc kését, a legyezőcsontot próbálja kitapogatni. Sikerült neki, egyébként.
Miután az elejével végzett, Éva a hátsó lábakat is kikanyarította, combostól, naná.
A gerincet egy fejszével vágtuk ketté keresztben, mivel bárdunk nincs, a csontot pedig a kés nem vitte el. Ez lett a végeredmény: a bordák, combok, a tálban a belsőségek: szív, lép, vese, a máj máshol ázik, plusz külön tálban, szintén nem látszik, a levesnek való: nyak és farok.
Hát mit mondjak, nem leszünk zavarban a hús eltüntetésével, mert az nincs rajta túl sok. A májból ma már ebéd készült. Sajnálom, hogy lemaradt a képről, de meglepően nagy mája van egy ilyen kis báránynak.
Viszont a lép és a vese a hűtőben, külön csomagban várja, hogy levigyem a kukába. Mert azt aztán nálunk senki meg nem eszi. Ha kell valakinek, ugorjon ide érte, viheti.
A franciánál a bárányvese páratlan ínyencfalat. Most azért nem mennék el érte, bár tényleg nagyon finom
Mondtam is Évának, sokan mit nem adnának egy kis bárányveséért… De ez van. Itt nem kell senkinek…
A belsőségekből nagyon jó pástétomot lehet késziteni és töltöttbárányt. Kukkants be hozzám, fent van a receptje nagyon részletesen képekkel illusztrálva.
Amikor én még lány voltam, egy vágóhídon dolgoztam,ott láttam először ilyen tejes kis barikat.Néhány másodosztályú bak nyúl, súlyra és méretre felvette vele a versenyt jó étvágyat
Kellemes Húsvéti Ünnepet kívánok az egész családnak!
Viszont kívánom!:))
Atyavilág, Móni! :OÉpp csak beugrottam, hogy megnézzem, nincs-e valami jó kis pizzatészta recepted (az enyémet nem találom, apropó, nincs egy jó pizzatészta recepted? 🙂 ), erre itt ez a bari… Hirtelenjében úgy meglepődtem, hogy azon is eltűnődtem, jó blogon vagyok-e… 🙂
Te jó ég…! Idekattint az ember és premier plánban egy nyúzott kisbárány ….Sosem értettem, hogyan lehet ilyet megölni, majd megenni.Nem lehetne a képet legalább lejjebb rakni? Iszonyú látvány…Éva
Mondtam, hogy nyugalom megzavarására alkalmas… Tudom, sülve szebb látvány. De még nincs készen.:)
Éva, képzeld el, a zsidó törvények szerint a páskabáránynak ráadásul a családdal kellett laknia a levágást megelőző napokban, a gyerekek játszottak vele, megszerették… és aztán le kellett vágni. Ezt itt legalább nem ismertük.
Én ezt értem, el is fogadom – én nem vagyok vallásos -, ettől függetlenül borzasztó.Egyszer olvastam valahol – már nem tudom, kitől, de valahogy tartom azóta is -, hogy nem eszem olyat, aminek arca van.A boltban vett, darabolt állatnak nincsen.Annak, amit én nevelek, amit „ismerek”, annak van. Bár családi házban lakunk, többek között ezért – meg másért, praktikus okoból is – nem tartunk állatot, evésre … Láttad a Hideghegy c. filmet? Ahol az erdőben élő „gyógyfüves” öregasszony a sebesült Inman felgyógyítása miatt leöli egy kiskecskéjét? Magához hívja, simogatja, ölelgeti, becézi …majd elvágja a torkát. Biztos nagyon humánus és sokak számára érthető, talán még felemelő is, számomra meg borzasztó volt, hogy azt, ami bizalommal volt a „nevelője” iránt, így becsapták.Na, mindegy is, én ezt nem fogom megérteni soha.Azért még a mai napra kellemes húsvétolást, locsolókat, szebb időt arrafelé is!Éva
Éva, abszolúte megértelek, a legifjabb sógornőm ugyanezen az állásponton van, és talán tíz éve én is így voltam. Most már nem.
Basszus, én tavaly piacon duplaennyiért vettem fele ekkorát…. Nem ismered az ismerősöd beszerzési helyét? Vagy nem tud jövőre nekem is szerezni? Halálkomoly a kérdés, nagyon szeretjük a bárányt, és horror az ára.Örök hálám üldözne 🙂
Eszter II, jövőre lesz nekünk saját:))!!De ha tényleg érdekel, szerintem sima ügy. Kérdés, mennyire vagy messze?