Sajtleves

A sajtlevesnek rengetegféle variációja létezik, ezúttal egy besamel alapút készítettem.

Hozzávalók:

7 dkg vaj

3 ek liszt

1 doboz Medve sajt (natúr vagy zöldfűszeres)

tej

2 dl főzőtejszín

1,5 dl fehérbor

10 dkg kéksajt

szerecsendió

só

bors

A vajat felolvasztjuk egy lábasban, majd belekeverjük a lisztet, világosra pirítjuk, és felöntjük nagyjából fél liter tejjel. Csomómentesre keverjük, és amikor forr, hozzáadjuk a bort, hadd párologjon belőle az alkohol, és fél liter vizet (ha van húsleves, az az igazi). Beledobjuk a medvesajtokat, botmixerrel homogénre turmixoljuk. Jöhet a főzőtejszín, a szerecsendió, a só és a bors, és a legvégén belemorzsolunk 5 deka kéksajtot. A többit tálaláskor tesszük a levesünkre.