Ez a kalács hirtelen ötlettől vezérelve készült, mivel gyermekeim délután egyfolytában lekváros kenyeret ettek volna, ám csak magos zsemle volt itthon. Gondoltam, legyen valami hozzá illő…
Sima tejes kelt tésztát készítettem a következőkből:
1 bögre langyos tej
2,5 dkg élesztő
3 ek cukor
3 ek cukor
– kicsit hagytam, hogy az élesztő felfusson. Aztán:
kb. 40 dkg liszt
2 ek tejföl
5 dkg vaj
reszelt citromhéj
A kenyérsütő megdagasztotta a tésztát (gömbölyödő, ruganyos tészta legyen), majd a felét kivettem és két evőkanál kakaóport adagoltam a benthagyott darabhoz, és öt percig tovább kevertettem.
A két halmot kelni hagytam kb. 20 percig, majd téglalapokká nyújtottam, külön-külön. A kakaós téglalapot a simára tettem, majd bevágtam a tésztát a képen látható módon, és fonás-mintát hoztam létre.
Az így kapott fonott kalácsot sütőpapírral bélelt püspökkenyér-formába tettem (a kalács hosszúságát persze a formáéhoz igazítottam). 40 fokos sütőben még 25 percig kelesztettem a tésztát. Ezután lekentem tojással, 210 fokosra állítottam a hőfokot, és 25 perc alatt (az utolsó 10 percben alufóliával letakarva) megsütöttem.
Nagyon szép fonás!!És csak úgy hirtelen felindulásból:)))Ügyes vagy!
Köszi! Ezt a technikát is Fűszeres Eszternél láttam először. Sokkal egyszerűbb, mint három szállal bajlódni…
Tényleg csodás, esetleg valahol fellelhető a neten a technika lépésenkénti „képi ábrázolása”? Úgy kipróbálnám húsvétra…
Az volt a szándékom, de aztán a blogspot rendszere szórakozott velem, a képek nem oda mentek, ahova akartam, és aztán ennyi maradt. Mennyire kéne részletesen? Nagyon egyszerű, azon a képen jól látszik, ahol elkezdtem a hajtogatást, hogy bevagdostam a tésztát úgy, hogy középen, kb. 10 cm-t nem vágtam át. És a csíkokat szépen, lefelé haladva, enyhén rézsútosan egymásra hajtottam. Ennyi. Érdemes megpróbálni.
Ennyi lenne a titok? Ez tényleg egyszerű! Köszönöm : )
Bizony, semmi egyéb hókusz-pókusz! Sok sikert! :))