E recept eredetijét Lajos Mari és Hemző Károly 99 egytálétel című könyvében találtam, csupán apróbb módosításokat hajtottam végre rajta. Éreztem, hogy sikere lesz, és lám, alig bírtam megmenteni három szeletet a fotóhoz.
A könyv egyébként a következőképp került hozzám: másodikos Bence fiamék minden hónapban látogatást tesznek a gyerekkönyvtárban, magyaróra keretében. És olyankor Bence mindenkinek választ valamit. Nekem, látva egyre lelkesebb gasztronómiai érdeklődésemet, ezt a szakácskönyvet hozta. Hát nem aranyos?
Hozzávalók
a tésztához:
20 dkg liszt
1 tojás
1 tk olaj
1 tk citromlé
só
a kenéshez 1 tojás
A töltelékhez:
1 nagy póréhagyma
20 dkg főtt sonka (nekem a hétvégi sóletből maradt főtt-füstölt pulykacomb)
sonkaszeletek (felvágott)
2 tojás
15 dkg sajt (trappista például)
só, bors, szerecsendió, őrölt és egész kömény
A tészta hozzávalóit némi langyos vízzel összegyúrtam úgy, hogy nyújtható, közepesen kemény tésztát kaptam, majd egy órát pihentettem.
Ezalatt megtisztítottam és apróra vágtam a póréhagymát, kis olajon lassan párolni kezdtem; közben felvágtam a pulykahúst, szintén apróra, ezt is hozzáadtam. Öntöttem alá egy kis vizet, és úgy negyedórát pároltam – amíg az összes víz elpárolgott, és a hagyma is megpuhult. Elzártam alatta a gázt, és felvertem a két tojást sóval, borssal, kis őrölt köménnyel, reszeltem bele jócskán szerecsendiót, majd 15 dkg sajtot is. Összekevertem, és visszatértem a tésztához.
Jól lisztezett deszkán kinyújtottam egészen vékonyra, téglalap alakúra, és leraktam sonkaszeletekkel úgy, hogy a széleken kb. 5 centit üresen hagytam. A sonkaszeleteken szétterítettem a pórés tölteléket, erre pedig rásimítottam a sajtos tojásokat. Feltekertem, és előmelegített, 180 fokos sütőben 35 perc alatt megsütöttem.
Úgy tíz perc múlva szeleteltem, mindenki örömére.
Húú, ezt kipróbálom, nagyon jó lehet!
Nagyon jó, és még az is megette, aki amúgy nagyon gyanúsan szemléli, sőt, általában ki is piszkálja az ételekből a zöldet, időnként a pirosat… na meg a feketéset(gomba), és a sárgát (kukorica) – ez utóbbiak ebben ugyan nem voltak, de akár lehetnének is. Úgy is érdemes lenne kipróbálni.
Ínycsiklandóan jól néz ki!:)