Diós csirkemell

Remek olajosmagos recepteket olvastam a VKF 23. fordulójának alkalmából számos gasztroblogon. Innen jött az ötlet a mai ebédhez: legyen benne dió.

Hozzávalók:
kb. 15 csirkemell szelet
3 marék dió
fehérbor
szalonnaszeletek
4 közepes alma
1 nagy fej hagyma
3 marék fagyasztott meggy
só

A hússzeleteket sózom, és kicsit állni hagyom. Közben a diót ledarálom, majd egy kis lábaskában felfőzöm annyi fehérborral, hogy jó sűrű masszát kapjak. Ezzel a masszával bekenem a hússzeleteket.

A tepsi aljára néhány szalonnaszeletet terítek, rádobom a vékony csíkokra vágott hagymát, almát, a fagysztott meggyet, ráfektetem a hússzeleteket, felöntöm 2-3 dl fehérborral (épp a ragut ellepje, a húsokat már ne), majd 220 fokos sütőbe tolom. Amikor már pirulni látszik a teteje, megfordítom, hogy a másik fele is színt kapjon.

Párolt rizzsel ettük.